bärenfang

Der Bärenfang entstand im 15. Jahrhundert in ostpreußischen Haushalten.

Bärenfang wird mit verschiedenen Honigsorten und hochprozentigem Alkohol aufgelöst. Dazu gibt man z.B. Vanilleschoten, Zimtstangen, Nelken, Zitronenschalen und andere Gewürze, dann lässt mann das ganze einige Wochen ziehen. Danach wird der Bärenfang durch ein feines Sieb gefiltert und zum Reifen in ein Gefäß gefüllt.
Der Likör darf nicht zu kalt aufbewahrt werden, weil sonst der Honig wieder auskristallisiert.

Abfüllung mit 40ml 2,50 Euro, 220ml 7,00 Euro und 520ml 12,50 Euro (33 Vol. % Alc.)